Masikita
Recette #1
Salama et bienvenue pour cette première recette ! 
Aujourd'hui on va parler épices.

En effet, Madagascar est un trésor pour les amateurs d'épices et de cuisine, puisque ces épices offrent un goût aromatique de qualité à tous vos plats.

Les masikita sont des brochettes malgaches de zébu ou de viande de bœuf marinée. Cette recette est très appréciée à Madagascar. Les masikita sont très parfumés et fondent de tendresse, elles sont dégustées à tout moment de la journée par les malgaches.

Ingrédients :

- 1 kg de viande de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de papaye
- Sel
- Poivre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail râpées
- 15 g de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 à 2 feuilles de laurier
- ½ cuillère à café de thym
- 30 g de tomate concentrée
- 75 mL de jus de fruit ou de Coca Cola
- 5 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

- Couper l'oignon.
- Couper le bœuf en dés.
- Dans un saladier mettre l'oignon, le bœuf et le reste des ingrédients de la marinade.
- Malaxer et couvrir avec un film alimentaire.
- Mettre au frais pendant au moins une heure.
Astuce : Plus on la laisse au frais, plus la viande se sera imprégnée de la marinade.
- Sortir la viande au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Prendre des brochettes en bois laissées à tremper préalablement 30 minutes à 1 heure dans de l'eau froide.
- Dans les petites brochettes, alterner oignon et viande.
- Faire cuire les brochettes idéalement au barbecue (ou sur un grill, une poêle...) préalablement enduit d'huile.
Ravitoto
Recette #3